Die Sorte
Coratina-Olive
Die Coratina, auch Racioppo oder racioppa di Corato genannt, ist die typische Sorte des Nord-Barese. Sie ist eine robuste, sehr widerstandsfähige Pflanze und wird spät geerntet, von November bis Januar. Es ist die einzige Sorte unserer Oliven.
- Gebiet
- Corato, Nord-Barese
- Verwendung
- in der Küche und bei Tisch
- Wuchs
- aufrecht
- Frucht
- eiförmig, ca. 4 g
- Bei Reife
- schwarz oder violett
- Ernte
- November – Januar